Sauce à l'estragon

Coucou!

ce soir, je fais des escalopes de dinde.j'adore l'estragon et j'aurais aimé accompagner mon plat d'une petite sauce à l'estragon.vous avez une idée.sachant que je ne dispose pas de yaourt ou de fromage blanc (mais j'ai de la crème fraîche et des oeufs)?

Bisous et merci d'avance

Bonjour Katia,

Une petite recette toute simple que je fait avec un poulet entier coupé en morceaux mais tu peut très bien le faire avec des escaloppes de volaille.

Tu fait griller ta volaille dans une poêle, tu sors quand c'est bien grillé et tu réserves au chaud.

Tu déglace la poêle avec un peu d'eau (ou de vin blanc si tu aimes) et tu rajoute une bonne quantié d'estragon.

A l'ébullition, tu ajoutes un petit pot de crème épaisse, saler, poivrer et laisser reprendre l'ébullition.

Tu rajoutes la volaille et tu laisses mijoter à feu doux pendant 5 min.

Servir avec des pâtes fraîches.

voili, voilou

alsaco