Ingrédients
Équivalences
- 1 dl de vin blanc sec
- 2 c. à s. d'estragon frais haché
- 1/4 de litre de bouillon de poisson chaud
- 2 c. à s. de crème épaisse
- 1 c. à c. de fécule de maïs
- 1 c. à s. d'eau froide
- 1/4 c. à c. de jus de citron
- sel et poivre
Voici une recette de sauce à l'estragon :
-1 dl de vin blanc sec
-2 c. à s. d'estragon frais haché
-1/4 de litre de bouillon de poisson chaud
-2 c. à s. de crème épaisse
-1 c. à c. de fécule de maïs
-1 c. à s. d'eau froide
-1/4 c. à c. de jus de citron
-sel et poivre
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Verser le vin dans la poêle et faire chauffer 2 à 3 min. à feu vif.
Incorporer l'estragon et le bouillon de poisson. Faire cuire 3 min. à feu moyen.
Incorporer la crème; continuer la cuisson 1 min.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Incorporer à la sauce Arroser de jus de citron et amener à une ébullition lente. Continuer la cuisson 2 min. à feu moyen doux. Verser la sauce sur le poisson.
Rouskaya
-1 dl de vin blanc sec
-2 c. à s. d'estragon frais haché
-1/4 de litre de bouillon de poisson chaud
-2 c. à s. de crème épaisse
-1 c. à c. de fécule de maïs
-1 c. à s. d'eau froide
-1/4 c. à c. de jus de citron
-sel et poivre
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Verser le vin dans la poêle et faire chauffer 2 à 3 min. à feu vif.
Incorporer l'estragon et le bouillon de poisson. Faire cuire 3 min. à feu moyen.
Incorporer la crème; continuer la cuisson 1 min.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Incorporer à la sauce Arroser de jus de citron et amener à une ébullition lente. Continuer la cuisson 2 min. à feu moyen doux. Verser la sauce sur le poisson.
Rouskaya