Ingrédients
Équivalences
- 2 gousses d'ail
- 1 jaune d'œuf
- poivre
- sel
- 1/2 dl d'huile d'olive
- 1 dl d'huile à salade
AILLOLI (MAYONNAISE A L'AIL)
2 gousses d'ail
1 jaune d'œuf
du poivre du sel
1/2 dl d'huile d'olive
1 dl d'huile à salade
de la ciboulette
1 Ecraser les gousses d'ail avec un pilon dans un mortier.
2 Incorporer le jaune d'œuf.
3 Assaisonner de poivre et de sel.
4 Verser, tout en mélangeant, les deux sortes d'huiles jusqu'à obtention d'une mayonnaise
épaisse. Veillez bien à ce que le jaune d'œuf ainsi que les huiles soient conservés à la température de la pièce.
5 Garnir de ciboulette et de petits morceaux d'ail pour reconnaître la sauce.
2 gousses d'ail
1 jaune d'œuf
du poivre du sel
1/2 dl d'huile d'olive
1 dl d'huile à salade
de la ciboulette
1 Ecraser les gousses d'ail avec un pilon dans un mortier.
2 Incorporer le jaune d'œuf.
3 Assaisonner de poivre et de sel.
4 Verser, tout en mélangeant, les deux sortes d'huiles jusqu'à obtention d'une mayonnaise
épaisse. Veillez bien à ce que le jaune d'œuf ainsi que les huiles soient conservés à la température de la pièce.
5 Garnir de ciboulette et de petits morceaux d'ail pour reconnaître la sauce.
Modifié (mai 2004)