Salut les cuisto est ce que quelqu un aurait la vrai recette de l aïoli?Merci pour vos réponses
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Sauce aïoli
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Recette
Sauce aïoli
Ingrédients
Équivalences
- 6 gousses d'ail
- 2 jaunes d'œufs
- 1/4 d'huile d'olive
- 1/2 citron
Voilà ma recette (mon mari est provençal) :
6 gousses d'ail
2 jaunes d'œufs
1/4 d'huile d'olive
1/2 citron
sel, poivre
Peler les gousses d'ail, et les couper en deux pour retirer le germe.
Les mettre dans un mortier pour les réduire en pommade.
Ajouter une cuillerée d'huile et continuez à piler soigneusement .
Mettre les jaunes d'œufs, mélanger avec une cuillère en bois et versez petit à petit l'huile d'olive, comme pour monter une mayonnaise.
Saler et poivrer en cours de préparation.
Lorsque toute l'huile est incorporée, ajouter le jus du 1/2 citron.
Mélanger et tenir au frais jusqu'au moment de servir.
6 gousses d'ail
2 jaunes d'œufs
1/4 d'huile d'olive
1/2 citron
sel, poivre
Peler les gousses d'ail, et les couper en deux pour retirer le germe.
Les mettre dans un mortier pour les réduire en pommade.
Ajouter une cuillerée d'huile et continuez à piler soigneusement .
Mettre les jaunes d'œufs, mélanger avec une cuillère en bois et versez petit à petit l'huile d'olive, comme pour monter une mayonnaise.
Saler et poivrer en cours de préparation.
Lorsque toute l'huile est incorporée, ajouter le jus du 1/2 citron.
Mélanger et tenir au frais jusqu'au moment de servir.
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