Ingrédients
Équivalences
- 6 gousses d'ail
- 2 jaunes d'oeuf
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- sel et poivre
Sauce Aïoli
Ingrédients:
- 6 gousses d'ail.
- 2 jaunes d'oeuf.
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive.
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron.
- sel et poivre.
Préparation
1. Éplucher les gousses d'ail, les fendre en deux et en retirer le germe. Ajouter le sel. Idéalement, l'aïl et le sel devraient être broyés dans un mortier. A défaut, un broyeur électrique fera l'affaire.
2. Au mélangeur: mettre l'ail, les jaunes d'oeuf, 1/4 de tasse d'huile et le poivre. Mélanger.
3. Sans interruption, incorporer le reste de l'huile en filet jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'une mayonnaise épaisse.
4. Terminer par le jus de citron.
Ingrédients:
- 6 gousses d'ail.
- 2 jaunes d'oeuf.
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive.
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron.
- sel et poivre.
Préparation
1. Éplucher les gousses d'ail, les fendre en deux et en retirer le germe. Ajouter le sel. Idéalement, l'aïl et le sel devraient être broyés dans un mortier. A défaut, un broyeur électrique fera l'affaire.
2. Au mélangeur: mettre l'ail, les jaunes d'oeuf, 1/4 de tasse d'huile et le poivre. Mélanger.
3. Sans interruption, incorporer le reste de l'huile en filet jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'une mayonnaise épaisse.
4. Terminer par le jus de citron.
Modifié (oct. 2004)