Ingrédients
Équivalences
- 16 gousses d'ail
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 citron
- 1/2 l'huile d'olive
- 1 pincée de sel
sauce l'aïoli.
-16 gousses d'ail.
-2 jaunes d'oeufs.
-1 citron.
-1 pincée de sel.
-1/2 l'huile d'olive.
éplucher l'ail:en principe 2 part personnes,placer dans un mortier les gousses d'ail,les réduire en pommade au pilon.
ajouter & mélanger les jaunes d'oeufs & 1 pincée de poivre & le sel.(facultativement
).1 c à café d'eau froide,ce travail ce fait au pilon.
verser goutte à goutte l'huile d'olive,en tournant avec une c de bois.
aprés avoir versé & amalgamé la valeur de 4 c à soupe d'huile d'olive,verser l'huile d'olive avec beaucoup de douceur.
verser & mélanger le jus de citron,& continuer à verser l'huile doucement,en attendant que l'huile versée soit parfaitement amalgamée à la pommade d'ail,qui durcit avant d'en verser de nouveau.
-16 gousses d'ail.
-2 jaunes d'oeufs.
-1 citron.
-1 pincée de sel.
-1/2 l'huile d'olive.
éplucher l'ail:en principe 2 part personnes,placer dans un mortier les gousses d'ail,les réduire en pommade au pilon.
ajouter & mélanger les jaunes d'oeufs & 1 pincée de poivre & le sel.(facultativement
).1 c à café d'eau froide,ce travail ce fait au pilon.verser goutte à goutte l'huile d'olive,en tournant avec une c de bois.
aprés avoir versé & amalgamé la valeur de 4 c à soupe d'huile d'olive,verser l'huile d'olive avec beaucoup de douceur.
verser & mélanger le jus de citron,& continuer à verser l'huile doucement,en attendant que l'huile versée soit parfaitement amalgamée à la pommade d'ail,qui durcit avant d'en verser de nouveau.
on compte 2 gousses part personnes.la recette & faite pour 8 personnes.pour 15 personnes tu double. 
avec un mortier et un pilon marseillais de mon arrière arrière grand père