Sauce anchoïade

bonjour a tous

voila j'ai des poivrons, je désir les manger cru
tailler en lanières mais voila que faire comme sauce pour faire trempette
avez vous quelques idées?
merci

moi j'aime bien l'anchoiade; je fais la mienne en faisant fondre 3 fliets d'anchois à l'huile par personne dans un poêle chaude huilée à l'olive... Quand ils sont fondus (attention, ça va très vite) je mets la crème ainsi obtenue dans un bol, je pèle une gousse d'ail pour 2 personnes que j'écrase très finement dans le bol avec un presse ail, je poivre, une goutte ou 2 de sauce piment et je monte ma sauce en y écrasant un oeuf juste mollet. Une heure au frais et voilà toute la Provence à ta table...