Sauce anchoïade à la crème

je recherche la recette de l'anchoîade à la créme que j'ai goûté lors d'une soirée.

Merci d'avance

Malo

Voici la recette :

Comptez deux anchois par personne. enlevez les arêtes et lavez-les pour les dessaler. Marinez-les à l'huile (d'olive) et au vinaigre.
Ensuite, les écraser au pilon avec trois gousses d'ail, sel (très peu), poivre et tout en les réduisant en purée, faire couler un filet d'huile sur cette préparation. Ajouter de la crème fraîche un peu épaisse (suivant la quantité). Goûtez pour éventuellement rectifier l'assaisonnement.

C'est une des versions de l'anchoïade ; il en existe plusieurs ; je pense à une version chaude de l'anchoïade, mais je n'ai pas la recette.

Bon appétit !