sauce archiduc (champignon-crème)
réserver la viande , déglacer la poêle avec un peu de cognac, dans ce deglaçage verser les champigons (frais ou conserve) laisser réduire un peu ensuite ajouter la crème fraîche (crème épaisse) faire réduire, rectifier assaisonement, nappez les steacks et bon appétit
réserver la viande , déglacer la poêle avec un peu de cognac, dans ce deglaçage verser les champigons (frais ou conserve) laisser réduire un peu ensuite ajouter la crème fraîche (crème épaisse) faire réduire, rectifier assaisonement, nappez les steacks et bon appétit