Sauce Armoricaine

1 sept. 2003

est ce que quelqu'un aurai la recette de la sauce armoricaine. merci.

2 juin 2006

j'ai la recette de la sauce armoricaine: tu fais revenir dans l'huile d'olive un gros oignon haché finement il faut les faire dorer, ajouter les tomates pelées, l'ail 2 gousses , un demi sucre (pour enlever l'acidité), un demi verre de vin blanc sec, un peu de fenouil si tu n'as pas une cuillère a soupe de pastis, si tu n 'as pas de l'anis étoilé ensuite tu laisses mijoter 20MN tu éteint tu couvres ta sauce avec un couvercle pour que ta sauce infuse bien sur tu as sale et poivré. Tu remet ta sauce a cuire , tu goûtes, tu mets du madere ou du cognac 2c a soupe tu laisses recuire 15MN tu eteinds . le mieux c'est de la faire la veille pour le lendemain ta sauce sera meilleure . PATRICIA