Ingrédients
Équivalences
- 2 branches de céleri blanc
- 1 dl de mayonnaise
- 2 c.s. de ketchup
- 1 c.s. de fromage blanc
- 1 c.s. de sherry sec
- sauce Worcester
- poivre
- sel
- poivre de Cayenne
SAUCE AU CELERI
2 branches de céleri blanc
1 dl de mayonnaise
2 c.s. de ketchup
1 c.s. de fromage blanc
1 c.s. de sherry sec
de la sauce Worcester
du poivre, du sel
du poivre de Cayenne
1 Retirer les fibres externes du céleri et râper les branches jusqu'à obtention d'une mousse
II est généralement préférable de n'utiliser que les fibres internes. Celles-ci sont en effet plus savoureuses.
2 Mélanger la mousse avec le ketchup, le fromage blanc, le sherry et la mayonnaise jusqu'à obtention d'une sauce veloutée.
3 Assaisonner l'ensemble obtenu de sauce Worcester, de poivre, de sel et de poivre de Cayenne. A la place du sel, on peut également utiliser du sel de céleri, de manière à accentuer le goût du céleri
2 branches de céleri blanc
1 dl de mayonnaise
2 c.s. de ketchup
1 c.s. de fromage blanc
1 c.s. de sherry sec
de la sauce Worcester
du poivre, du sel
du poivre de Cayenne
1 Retirer les fibres externes du céleri et râper les branches jusqu'à obtention d'une mousse
II est généralement préférable de n'utiliser que les fibres internes. Celles-ci sont en effet plus savoureuses.
2 Mélanger la mousse avec le ketchup, le fromage blanc, le sherry et la mayonnaise jusqu'à obtention d'une sauce veloutée.
3 Assaisonner l'ensemble obtenu de sauce Worcester, de poivre, de sel et de poivre de Cayenne. A la place du sel, on peut également utiliser du sel de céleri, de manière à accentuer le goût du céleri
Modifié (mai 2004)