Sauce au cidre brut

1 sept. 2008

bonsoir a tous ;je recherche la recette de la sauce au cidre
merci bcp d'avance

2 Recette sept. 2008

Sauce au cidre brut aux échalottes et crème fraîche

Ingrédients Équivalences

350 ml de cidre brut
1 c à soupe de crème fraiche épaisse rasée
1 belle échalotte rose émincée
20 gr de beurre ,(une plaquette)
10 cl de vin blanc sec
sel,poivre,un peu de persil haché finement

sauce au cidre brut.

faites & délicieuse.une sauce mal connue.

une préfèrence avec une viande blanche.voir un poisson.

350 ml de cidre brut.

1 c à soupe de crème fraiche épaisse rasée.

1 belle échalotte rose émincée.

20 gr de beurre ,(une plaquette).doux ou salé

10 cl de vin blanc sec.

sel,poivre,un peu de persil haché finement.

faire revenir l'echalotte émincée.dans le beurre doux ou salé

ajouter le vin blanc sec.
& réduire à feu doux,10 mn à 15 mn.
vous pouvez ajouter le cidre,cuire le tous & réduire de nouveau 10mn à 15 mn.
personnellement je rajoute ,une pointe de crème fraiche avec un certain pourcentage de mg.
& recuire 5 mn.ou plus.
il faut que la sauce soit bien homogène.
je rajoute un peu de persil haché finement.