Sauce au citron

Voici une recette très facile et bien utile quand on ne sait que faire d'un reste de rôti de porc, de poulet, ou de dinde.

Pour 4 tranches de rôti de porc cuit:

- 2 ou 3 gousses d'ail (suivant vos goûts)
- 2 tranches fines de citron coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de farine
- un peu d'eau
- sel, poivre
- gouttes de citron

Couper les gousses d'ail en tranches fines. Les faire revenir avec un peu d'huile ou du beurre, anisi que les demies tranches de citron. Attention à ne pas laisser l'ail se colorer!
Ajouter la farine et la faire fondre dans la préparation. Laisser brunir une minute.
Rajouter quelques cuillères d'eau, remuer, saler, poivrer et laisser mijoter environ 15 minutes.
Goûter la sauce et mettre éventuellement quelques gouttes de citron.
Déposer enfin la viande dans la sauce et laisser réchauffer 5 à 10 minutes.
Servir de suite.

Virginie

PS: c'est mon arrière grand mère qui faisait cette recette... Elle remplaçait la farine par de la chapelure. Personnellement je n'ai jamais testé (C'est très bon comme ça!!!)