Ingrédients
Équivalences
- 400ml de double crème liquide
- 225g de beurre coupé en petits cubes
- 30cl de vin blanc
- 1 jus de citron
- 50g d’échalotes
- 1 gousse d'ail hachée
Bonjour a tous,
J'ai une recette au citron pour accompagner les poissons que je voudrais vous faire partager.
4 personnes (moi je dis 8 personnes)
½ litre de double crème liquide
225 gr de beurre coupé en petits cubes
30 cl de vin blanc
1 jus de citron
50 gr d’échalotes
1 gousse d’ail hachée
Faire revenir les échalotes et l’ail avec un peu de beurre sur un feu moyen jusqu'à qu’ils deviennent transparents.
Ajouter le citron et le vin blanc et faire réduire jusqu'à la moitie de la quantité originale.
Ajouter la creme, amener jusqu'à ca mijote ensuite reduire le feu. Petit a petit, ajouter le beurre, touiller. Vous pouvez augmenter le feu, mais faire attention a l’ebullition. Saler et poivrer
Je l'utilise en general pour accompagner le saumon ou du poisson blanc comme le colin.
Je sais aussi que vous pouvez mettre cette sauce au frigo et la rechauffer tout doucement sans qu'elle perde sa saveur. Je n'ai jamais essaye de la congeler.
Bon appetit
J'ai une recette au citron pour accompagner les poissons que je voudrais vous faire partager.
4 personnes (moi je dis 8 personnes)
½ litre de double crème liquide
225 gr de beurre coupé en petits cubes
30 cl de vin blanc
1 jus de citron
50 gr d’échalotes
1 gousse d’ail hachée
Faire revenir les échalotes et l’ail avec un peu de beurre sur un feu moyen jusqu'à qu’ils deviennent transparents.
Ajouter le citron et le vin blanc et faire réduire jusqu'à la moitie de la quantité originale.
Ajouter la creme, amener jusqu'à ca mijote ensuite reduire le feu. Petit a petit, ajouter le beurre, touiller. Vous pouvez augmenter le feu, mais faire attention a l’ebullition. Saler et poivrer
Je l'utilise en general pour accompagner le saumon ou du poisson blanc comme le colin.
Je sais aussi que vous pouvez mettre cette sauce au frigo et la rechauffer tout doucement sans qu'elle perde sa saveur. Je n'ai jamais essaye de la congeler.
Bon appetit
