Sauce au curry

bonjour,
je recherche des recettes de sauces, froides ou chaudes, pour accompagner des filets de poisson cuits vapeur. Beurre et vin blanc autorisés, mais aussi plus originales avec des épices...
Merci d'avance de vos réponses !

Bonjour!

J'aime bien celle là

SAUCE AU CURRY

 1 OIGNON
 1 VERRE DE VIN BLANC
 200 G DE CRÈME FRAÎCHE LÉGÈRE (OU DE LAIT DE COCO)
 1 C A S DE CURRY
 1 C A C DE MOUTARDE
 1 FILET DE JUS DE CITRON (JAUNE OU VERT)
 SEL, POIVRE

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Eplucher et hacher finement l’oignon.
Dans une casserole, verser le vin blanc, l’oignon haché et la moutarde, et faire réduire à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit presque totalement évaporé.
Ajoutez alors le curry, la crème fraîche, salez, poivrez et laisser mijoter à nouveau pendant 5 minutes environ
.Incrporer le jus de citron, et servir

Pour le poisson on peut ajouter une petite cuillère de fonds de poisson ou de crustacé en poudre