Sauce au foie gras

Bonjour!

je suis a la recherche d'une sauce ou plus exactement d'une crème au foie gras pour accompagner des ravioles poulet/chanterelles...
la sauce étant pour 8 personnes et ne devant pas être trop forte pour ne pas couvrir le goût des ravioles...

merci pour vos idées!

Hahaha je te retrouve ici!
Pourquoi ne pas mixer un peu de crème et de foie gras que tu fais doucement chauffer?Tout simplement.
Parceque si tu ajoutes par exemple un peu d'alcool cela risque d'être top fort et de couvrir le goût très fin du poulet champignon

décidément ce soir c les estomacs qui parlent !

c ds l'esprit de ce que je voudrais mais j'ai pas idée de la qtité de foie gras... et puis cru ou cuit? cru que je feras cuire donnerait plus de goût je pense?

Je le prendrais cru et je le ferais fondre dans une poêle après l'avoir denerve et écrase,bien sale et poivre.
Ensuite je dilurai doucement avec de la crème liquide.
Je dirais 50 g de foie pour 100 g de crème
A voir...Cela dépend du goût que tu veux obtenir.

et oui pourtant j'ai bien mange ce soir

une petite boite de foie gras.+ 25 cl de crème fraîche épaisse,
mixe le tous.

une petite boite? ca fait combien en poids a peu près? je me demande si je vais pas prendre du cuit comme ca on fera qqes toasts pour l'apero...

200 gr de foie gras.à bientôt.

merci

Gwen tu me diras ce que ça a donne?