Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de foie gras (mi-cuit ou cuit)
- 2 cuil. à soupe de baies roses
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de bouillon de volaille
- 250 gr de morilles
Sauce au foie gras
hello,
une autre idée de sauce au foie gras :
250 gr de foie gras (mi-cuit ou cuit)
2 cuil. à soupe de baies roses
10 cl de crème fraîche liquide
25 cl de bouillon de volaille
250 gr de morilles
Prélever la graisse sur le foie gras. Couper celui-ci en fines lamelles et les réserver au frais
Faire revenir les morilles, dans une casserole, 6 à 7 minutes dans la graisse de foie gras et réserver au chaud.
Concasser les baies roses à l'aide d'un pilon par exemple. Verser dans la casserole précédente, le bouillon, puis la crème liquide et les baies roses. Faire infuser quelques minutes à feu doux.
Ajouter délicatement les lamelles de foie gras et laisser mijoter à feu moyen 8 minutes en remuant.
Mixer le tout et napper aussitôt les morilles.
hello,une autre idée de sauce au foie gras :
250 gr de foie gras (mi-cuit ou cuit) 2 cuil. à soupe de baies roses 10 cl de crème fraîche liquide 25 cl de bouillon de volaille 250 gr de morilles Prélever la graisse sur le foie gras. Couper celui-ci en fines lamelles et les réserver au fraisFaire revenir les morilles, dans une casserole, 6 à 7 minutes dans la graisse de foie gras et réserver au chaud.
Concasser les baies roses à l'aide d'un pilon par exemple. Verser dans la casserole précédente, le bouillon, puis la crème liquide et les baies roses. Faire infuser quelques minutes à feu doux.
Ajouter délicatement les lamelles de foie gras et laisser mijoter à feu moyen 8 minutes en remuant.
Mixer le tout et napper aussitôt les morilles.