Ingrédients
Équivalences
- 3 échalotes ou oignon rouge
- 1 c à soupe de vinaigre
- 2 jaunes d'œufs
- 3 blancs d'œufs en neige
- 200 gr de fromage blanc
- Sel et poivre
- Estragon haché
sauce au fromage salé.
faire une mousseline pour 6 pers.
utilisation:salade de viandes,poissons,viandes froide,fondu.
elle ce garde bien au frigo.
voici: 3 échalotes ou oignon rouuge,1 c à soupe de vinaigre,2 oeufs,+1 blanc,sel & poivre,estragon?.200 gr de fromage blanc.
comme tu a mis du sel dans ton ftomage blanc,ne sale pas.
hacher finement l'oignon ou les échalotes,les cuire avec le vinaigre,assaisonner.dès que tout le liquide & évaporer retirer du feu & laisser tièdire.
ajouter un à un 2 jaunes d'oeufs,puis petit à petit le fromagr blanc saler.incorporer délicatement 3 blanc oeufs en neige & l'estragon haché.
parfois je met du persil haché.
faire une mousseline pour 6 pers.
utilisation:salade de viandes,poissons,viandes froide,fondu.
elle ce garde bien au frigo.
voici: 3 échalotes ou oignon rouuge,1 c à soupe de vinaigre,2 oeufs,+1 blanc,sel & poivre,estragon?.200 gr de fromage blanc.
comme tu a mis du sel dans ton ftomage blanc,ne sale pas.
hacher finement l'oignon ou les échalotes,les cuire avec le vinaigre,assaisonner.dès que tout le liquide & évaporer retirer du feu & laisser tièdire.
ajouter un à un 2 jaunes d'oeufs,puis petit à petit le fromagr blanc saler.incorporer délicatement 3 blanc oeufs en neige & l'estragon haché.
parfois je met du persil haché.