Sauce au Marsala

1 mai 2006

bonjour a tous,
j aimerai faire des escalopes de veau sauce au marsala, comme on mange dans les resto italiens mais je n'arrive pas à trouver une bonne recette..pouvez vous m'aider.?
merci d'avance

2 Recette mai 2006

Sauce au Marsala aux escalopes de veau

Ingrédients Équivalences

3 dl de Marsala (vin Italien)
3 dl de vin blanc sec
2 dl de crème fraîche

Bonjour

Pour la sauce au marsala voili voila :

Après avoir cuit tes escalopes de veau : déglacer dans ta poêle de cuisson, après avoir réservé au chaud la viande, avec 3 dl de Marsala (vin Italien) et 3 dl de vin blanc sec. Incorporer lentement 2 dl de crème fraîche, en remuant sans arrêt. A faire au moment de servir car la sauce ne doit pas refroidir. Sel et poivre, laisser réduire et verser sur la viande

Voila et bon appétit

Bisous