Sauce au mascarpone et piments

Sauce au mascarpone et piments

250 g de mascarpone
1 c à s de pignons de pains
1 c à s de jus de citron
2 petits piments rouges frais
4 branche de coriandre fraîche
huile d’olive
fleur de sel, poivre

équeuter et hacher la coriandre finement
couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer les graines avec la pointe d’un couteau. hacher la chair des piments finement

faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu vif
verser les pignon de pin et les laisser colorer, griller pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
éponger les pignons de pin sur un papier absorbant et les hacher grossièrement

verser le mascarpone dans un saladier avec le jus de citron
bien mélanger pour obtenir un mélange onctueux
ajouter le piment haché, la coriandre hachée et les morceaux de pignons de pins
Bien mélanger
assaisonner à votre convenance avec la fleur de sel et le poivre
si on laisse des graines, ce sera nettement plus piquant, a vous de voir si on aimes tres piquant, ou n'ajoutes qu'1 seul avec les graines
Servir bien frais