Ingrédients
Équivalences
- 3 grosses poignées de menthe fraîche
- 1 poignée de pain
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- un peu d'huile d'olive
- un peu de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Cette sauce, non liquide rappelle un peu la sauce ravigote en moins « piquant » et remplace l’aïoli lorsqu’on préfère éviter la mayonnaise.
Elle a un tel succès que je double systématiquement les proportions de la recette.
3 grosses poignées de menthe fraîche
1 poignée de pain (frais, restes, pain de mie : peu importe)
2 cuillères à soupe de moutarde
un peu d’huile d’olive (fruitée si possible)
un peu de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
· Couper la menthe aux ciseaux dans un verre
· Ajouter le pain broyé
· Ajouter la moutarde
· Mélanger.
· Ajouter le vinaigre et l’huile selon vos goûts (comme pour une vinaigrette) et jusqu’à obtenir une consistance ferme, non friable (un peu comme une farce).
· Assaisonner
· Laisser de côté quelque temps et servir froid en accompagnement
La saveur se développe avec le temps. L’idéal est donc de préparer le mélange le matin pour le soir.
Elle a un tel succès que je double systématiquement les proportions de la recette.
3 grosses poignées de menthe fraîche
1 poignée de pain (frais, restes, pain de mie : peu importe)
2 cuillères à soupe de moutarde
un peu d’huile d’olive (fruitée si possible)
un peu de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
· Couper la menthe aux ciseaux dans un verre
· Ajouter le pain broyé
· Ajouter la moutarde
· Mélanger.
· Ajouter le vinaigre et l’huile selon vos goûts (comme pour une vinaigrette) et jusqu’à obtenir une consistance ferme, non friable (un peu comme une farce).
· Assaisonner
· Laisser de côté quelque temps et servir froid en accompagnement
La saveur se développe avec le temps. L’idéal est donc de préparer le mélange le matin pour le soir.