Ingrédients
Équivalences
- viande (steack)
- alcool brun (whisky, cognac, fine)
- crème fraîche
- poivre concassé
- poivre vert
Sauce au poivre
dès que la viande est cuite (en général, du steack), la flamber avec un alcool brun (whisky, cognac, fine). La réserver au chaud. Saupoudrer plus au moins généreusement (selon votre goût) la poêle de poivre concassé, déglacer les sucs avec de la crème fraîche et laisser épaissir légèrement.
même chose avec du poivre vert. Utilisez du poivre vert au naturel. Vous pouvez écraser une partie des grains préalablement pour renforcer le goût
dès que la viande est cuite (en général, du steack), la flamber avec un alcool brun (whisky, cognac, fine). La réserver au chaud. Saupoudrer plus au moins généreusement (selon votre goût) la poêle de poivre concassé, déglacer les sucs avec de la crème fraîche et laisser épaissir légèrement.
même chose avec du poivre vert. Utilisez du poivre vert au naturel. Vous pouvez écraser une partie des grains préalablement pour renforcer le goût
Modifié (juil. 2007)