Ingrédients
Équivalences
- 2 échalotes moyennes
- 20 cl de vin rouge
- Thym(1-2 pincées)
- 60g de beurre
- 40g de Farine
- Poivre mignonette(1 c.a café-2 si l'on aime "corsé")
- Sel
Sauce au poivre noir
2 échalotes moyennes
* 20 cl de vin rouge
* Thym(1-2 pincées)
* Beurre (60g)
* Farine (40g)
* Poivre mignonette(1 c.a café-2 si l'on aime "corsé"
* Sel
Faire blondir les échalotes avec 20 gr de beurre. Ajouter ensuite le vin, le thym, le sel .
Laisser à ébullition pour réduire le vin de moitié environ.
Dans une casserole, préparer un "roux" blond en faisant fondre le reste du beurre puis ajouter la farine, et tourner jusqu'à ce que la farine devienne légèrement blonde.
Ajouter ensuite le mélange vin / échalotes progressivement en tournant constamment.
Ajouter le poivre.
Faire mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
P.S.Pour éviter les grumeaux,verser le vin chaud sur le roux refroidi ou le vin refroidi sur le roux chaud.
2 échalotes moyennes
* 20 cl de vin rouge
* Thym(1-2 pincées)
* Beurre (60g)
* Farine (40g)
* Poivre mignonette(1 c.a café-2 si l'on aime "corsé"
* Sel
Faire blondir les échalotes avec 20 gr de beurre. Ajouter ensuite le vin, le thym, le sel .
Laisser à ébullition pour réduire le vin de moitié environ.
Dans une casserole, préparer un "roux" blond en faisant fondre le reste du beurre puis ajouter la farine, et tourner jusqu'à ce que la farine devienne légèrement blonde.
Ajouter ensuite le mélange vin / échalotes progressivement en tournant constamment.
Ajouter le poivre.
Faire mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
P.S.Pour éviter les grumeaux,verser le vin chaud sur le roux refroidi ou le vin refroidi sur le roux chaud.