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Sauce au poivre pour débutante

1 réponse · 9075 vues

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Coucou!
je suis une débutante en cuisine Pleure ou vraiment très malheureux mais si vous pouvez m'aider, cela serait génial.
en fait, je recherche la recette de la sauce au poivre , vous allez me dire que c'est si simple mais pour moi, pas tant que cela. embarrassé (oops) Un jour, j'en ai gouté une au resto et j'ai toujours été déçue par les miennes alors je suis sûre que vos recettes ou vos petits secrets pourront m'aider.
Grand merci d'avance.
Cligne de l'oeil
2 Recette

Sauce au poivre pour viandes ou fruits de mer

Ingrédients Équivalences
  • viande cuite
  • poivre vert
  • crême
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Elizéa,

Si tu veux faire une sauce au poivre pour accompagner une viande ou même,
et c'est délicieux, des gambas ou des langoustines c'est assez facile:

Tu mets de côté la viande cuite et tu mets ton poivre vert (+- 1 càs) dans la poële de cuisson.
Tu laisses juste chauffer le poivre et puis tu déglaces la poële avec de la crême (+- 20cl).
Tu racles bien les sucs de cuisson et tu laisses réduire plus ou moins pour avoir la consistance voulue.
Tu rectifies l'assaisonnement et tu sers!

Maintenant, si vous êtes gourmand Cligne de l'oeil tu mets un peu plus de poivre vert
et plus de crême dont tu gardes qques cuillères dans quoi tu dilues un peu de maïzéna
et tu rajoutes le tout vers la fin de la cuisson!

Le petit plus dont tu parles (au resto) peut être le fait que normalement,
la recette classique veuille que l'on flambe la viande au cognac avant de déglacer la poële...