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Sauce au riesling

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Est ce vous auriez des idées de sauces originales pour accompagner des filets de sole.

Merci Mosette
2 Recette

Sauce au Riesling aux Échalotes

Ingrédients Équivalences
  • 2 échalotes
  • 20 gr de beurre
  • 120 gr de beurre glacé
  • 37cl de riesling ou autre vin blanc sec
  • un peu de jus de citron
  • piment
  • sel,poivre
Recette certifiée 100% sans IA
sauce au riesling

2 échalotes
20 gr de beurre
120 gr de beurre glacé
37cl de riesling ou autre vin blanc sec
un peu de jus de citron
piment
sel,poivre

-eplucher et hacher les échalottes
faire fondre 20 gr de beurre et y faire ramollir les échalottes
Arroser de vin et laisser réduire le liquide de moitié
- incorporer le beurre glacé coupé en dés sans cesser de battre avec un fouet.Ne pas porter à ébullition
- saler,poivrer et relever avec le piment et du jus de citron.