Sauce au Roquefort aux Tomates et Basilic

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1 Recette août 2005

Ingrédients Équivalences

2 échalottes ou 1 gros oignon
1 boite moyenne (400gr) de tomates concassées ou en dés
100gr de roquefort coupés en dés
4 ou5 feuilles de basilic

voici une variante de sauce au roquefort:

faire blanchir 2 échalottes ou 1 gros oignon dans de l'huile d'olive, y ajouter 1 boite moyenne (400gr) de tomates concassées ou en dés, laisser bouillir quelques instants,
ajouter 100gr de roquefort coupés en dés, laisser fondre,
ajouter 4 ou5 feuilles de basilic coupés en fines lanières et frémir une minute.
Parfait avec des scampis, du veau ou viandes blanches et volailles

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