Sauce au roquefort

Voila juste entre vous et le reste du monde.
Quelle est votre sauce fétiche.? celle qui va mettre en eveil les papilles de vos invités.Alors?

Pour ma part c'est celle au roquefort ( simple et efficace! ) ( crème fraiche, et roquefort )
Sinon ma sauce tomate à l'ail nous sert pour tout!

Cordialement Lybue

J'en fait plusieurs, mais toujours sur le même principe, et toujours faites à la poêle :

- je fais revenir du poivre vert ou du roquefort à la poêle dans du jus de viande puis je rajoute de la crème fraîche.

- la seconde, basée sur le même principe, est avec des champignons séchés que je fais réhydrater dans un peu d'eau chaude, puis je passe le tout à la poêle : les champignons et leur "bain", toujours dans du jus de viande, et quand cela a réduit, je rajoute la crème fraîche.

Ma mère, quant à elle, a une super recette : dans une petite casserole en fonte, elle fait fondre du beurre avec des oignons émincés. Les oignons doivent commencer à fondre, mais sans blondir, et le beurre ne doit pas se colorer non plus. C'est donc à faire à feu très doux. Une fois que c'est fait, elle rajoute de la moutarde.

Naia