Sauce au safran

Bonjour
qui a une bonne recette de sauce safran pour faire un gratin de fruits de mer.
merci

sauce safran

Eplucher et hacher des échalottes
faire fondre du beurre ds une casserole y faire revenir les échalotes et poudrer de safran.
Arroser de vin blanc et laisser réduire de moitié.
Verser du fond de veau (1/4l) et incorporer de la crème liquide
Porter à ébullition et laisser cuire 2mn
Saler,poivrer et relever avec du jus de citron.