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Sauce au sirop de Liège aux oignons et épices

3 réponses · 3709 vues

Épices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 ou 4 oignons hachés
  • 3 cuillères à soupe de sirop de Liège
  • 50 gr. de beurre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
  • du sel et du poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 c à c de marjolaine
Recette certifiée 100% sans IA
Les meilleurEs... c'est celà ouiiiii... Roulement de yeux

Allez... je t'ai retrouvé ça sur le forum:

Sauce Lapin

INGREDIENTS :
3 ou 4 oignons hachés
3 cuillers à soupe de sirop de Liège
50 gr. de beurre
1 à 2 cuillers à soupe de farine ou de maïzena, pour lier la sauce
du sel et du poivre

On peut lier au pain d'épice comme pour les carbonnades flamandes

2 clous de girofle
1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 c à c de marjolaine

PREPARATION :
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le hachis d'oignon, 1 à 2 min
Ajouter 5 cl d'eau et poursuivre la cuisson 5 min à feu moyen
Remuer sans cesse, les oignons ne doivent pas colorer.
D'autre part, mélanger la farine et 20 cl d'eau chaude.
verser le mélange sur les oignons,et poursuivre la cuisson 2 à3 min.
Ajouter le sirop et les épices
Mélanger bien le tout et laissez mijoter 20 min à feu doux
La sauce doit être épaisse et brillante.
2
Le sirop de Liège, je ne connais pas. Qu'est-ce-que c'est ? Où en trouver et par quoi peut-on le remplacer ?

Merci

Hanneton
3
Bonsoir !

Le sirop de Liège est une sorte de gelée (sucrée) J'en ai déjà mangé chez mes cousins de ... Liège. Mais pour te dire le goût que ça a ???? Pas facile à décrire. Et avec quoi c'est fait ??? Est-ce que des Belges pourraient nous renseigner une fois ??? Français

Sinon, ce qui s'en rapprocherait le plus, à mon avis, c'est une gelée de groseille ou de coing.

Faudrait essayer !!!
4
c'est un sirop délicieux à base de poires pommes et pruneaux, il ya des variantes à l'abricot aussi et d'autres encore...

Ca resemble un peu à de la mélasse, c'est un sirop assez épais, brun et bien collant (évidemment).
C'est délicieux à la place de la confiture le matin ou en accompagnement d'un fromage bien fort en goût, bien sur dans la sauce lapin (qui n'en contient pas de lapin et qui accompagne des boulettes normalements) et dans le lapin aux pruneaux aussi... et pourquoi pas en remplacement du miel dans des recettes

En trouver en France c'est gélère, moi je le ramène de Belgique quand on va voir ma belle-famille, mais même à Charleville-Mézières je n'en trouvais pas.... peut-être vers Lille mais je doute qu'on en trouve ne France, c'est bien dommage Malheureux (triste)
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