Sauce au vin blanc

Ingrédients :

- 3 c. à table de beurre
- 3 c. à table de farine
- 1/2 tasse de bouillon de viande
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de vin blanc

Préparation :

- Dans une casserole, faire chauffer le beurre. Ajouter la farine.
- Laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter les liquides et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

ou

Préparation de la sauce :

*1 c. à table de fécule de maïs (maïzena)
*1 c. à table d'eau
*1/4 de tasse de vin blanc
*1 1/2 tasse de bouillon de viande
*1 c. à table de thym frais
*poivre

Mêler la fécule et l'eau dans un petit bol et réserver. Ajouter le vin blanc au suc de viande restant dans la casserole et gratter à l'aide d'une spatule afin de décoller tout ce qui est resté au fond. Verser ce liquide dans une petite casserole, ajouter le bouillon et le thym et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié. Ajouter le mélange eau/fécule et bien brasser à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une sauce lisse. Laisser cuire environ 1 minute. Passer cette sauce au travers d'un tamis et verser dans une saucière. Vérifier l'assaisonnement et servir avec la viande.

Voila madame ! je prefere la derniere !
bisous