Ingrédients
Équivalences
- 60g de cacahuètes décortiquées
- 2 c à soupe d'huile d'arachide
- 1 oignon très finement haché
- 1 gousse d'ail pelée et écrasée
- ¾ c à c de poudre de chili
- ¾ de c à c de coriandre, moulue
- 1 c à c de sucre roux
- 2 c à c de jus de citron frais
- 2 c à c de sauce de soja
- peu salée ou du shoyu
- 1 c à c de farine de maïs
Posté par sister21 le 2002-14-09 13:23 ancien forum
Sister 21
Voici une recette de sauce aux cacahuètes utilisée pour des brochettes de boeuf :
60 g de cacahuètes décortiquées, 2 c à soupe d'huile d'arachide, 1 oignon très finement haché, 1 gousse d'ail pelée et écrasée, ¾ c à c de poudre de chili, ¾ de c à c de coriandre, moulue, 1 c à c de sucre roux, 2 c à c de jus de citron frais, 2 c à c de sauce de soja, peu salée, ou du shoyu, 1 c à c de farine de maïs
Préchauffez le four à 180°C thermostat 4. Etalez les cacahuètes sur une tôle à pâtisserie et faites-les griller, au four pendant 10 mn. Quand elles sont grillées, glissez-les dans un linge et frottez-les énergiquement pour les débarrasser de leur peau. Versez-les dans un mixer et moulez-les finement.
Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir pendant 2 mn les cacahuètes moulues, l'oignon, l'ail, le chili et la coriandre, en remuant constamment. Ajouter le sucre roux, le jus de citron, la sauce soja et 25 cl d'eau; portez le mélange à ébullition, en remuant bien. Faites mijoter la sauce environ 10 mn jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance crémeuse, remuez fréquemment pour qu'elle n'attache pas. Pendant ce temps, mettez la farine de maïs dans un bol, ajoutez une cuillerée à soupe d'eau et tournez jusqu'à obtention d'une pâte, avec laquelle vous lierez la sauce quand celle-ci sera prête. Versez ensuite la sauce dans une saucière et laissez-la refroidir. Servir avec des brochettes de viande grillée.
Je fais d'autres recherches. J'espère que des internautes pourront vous répondre.
Cordialement
Toinette
Bonjour. Quelqu'un aurait-il une recette à me faire parvenir pour préparer de la sauce aux cacahuètes? Merci d'avance.
Sister 21
Voici une recette de sauce aux cacahuètes utilisée pour des brochettes de boeuf :
60 g de cacahuètes décortiquées, 2 c à soupe d'huile d'arachide, 1 oignon très finement haché, 1 gousse d'ail pelée et écrasée, ¾ c à c de poudre de chili, ¾ de c à c de coriandre, moulue, 1 c à c de sucre roux, 2 c à c de jus de citron frais, 2 c à c de sauce de soja, peu salée, ou du shoyu, 1 c à c de farine de maïs
Préchauffez le four à 180°C thermostat 4. Etalez les cacahuètes sur une tôle à pâtisserie et faites-les griller, au four pendant 10 mn. Quand elles sont grillées, glissez-les dans un linge et frottez-les énergiquement pour les débarrasser de leur peau. Versez-les dans un mixer et moulez-les finement.
Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir pendant 2 mn les cacahuètes moulues, l'oignon, l'ail, le chili et la coriandre, en remuant constamment. Ajouter le sucre roux, le jus de citron, la sauce soja et 25 cl d'eau; portez le mélange à ébullition, en remuant bien. Faites mijoter la sauce environ 10 mn jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance crémeuse, remuez fréquemment pour qu'elle n'attache pas. Pendant ce temps, mettez la farine de maïs dans un bol, ajoutez une cuillerée à soupe d'eau et tournez jusqu'à obtention d'une pâte, avec laquelle vous lierez la sauce quand celle-ci sera prête. Versez ensuite la sauce dans une saucière et laissez-la refroidir. Servir avec des brochettes de viande grillée.
Je fais d'autres recherches. J'espère que des internautes pourront vous répondre.
Cordialement
Toinette