bonjour tt lemondece we je feraisde grillade quelqu'un aurais une recettede sauce au cacauette c pour mon homme qui adore le beurrede cacahuette merci
Sauce aux cacahuètes
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Recette
Sauce aux cacahuètes au curcuma et citronnelle
Ingrédients
Équivalences
- 200g de cacahuètes grillées non décortiquées ou 125g de cacahuètes décortiquées
- 2 piments rouges doux (plus pointus que les poivrons)
- 2 oignons
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1/4 c à café de curcuma en poudre
- 1 c à café de coriandre
- 1/4 c à café de trassi (pâte de crevettes)
- 1 cm de racine de gingembre
- 1/2 cm de racine de laos
- 1/2 cm de racine de kencur
- 1/2 tige de citronnelle
- 2 feuilles de laurier indonésien
- 25g de crème de coco et 4dl d'eau ou 4dl de jus de noix de coco en boîte
sauce aux cacahuètes
200 g de cacahuètes grillées, non décortiquées (ou 125 g décortiquées, 2 piments rouges doux (plus pointus que les poivrons) ou 1 poivron rouge et 1/2 piment fort, 2 oignons, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 1/4 c à café de curcuma en poudre, 1 c à café de coriandre, 1/4 c à café de trassi (pâte de crevettes), 1 cm de racine de gingembre, 1/2 cm de racine de laos, 1/2 cm de racine de kencur, 1/2 tige de citronnelle, 2 feuilles de laurier indonésien, 25 g de crème de coco et 4 dl d'eau ou 4 dl de jus de noix de coco en boîte. Réduisez les cacahuètes en poudre.
Ecrasez les piments, les oignons, les échalotes et l'ail.
Ajouter les autres épices qui doivent être moulues ou râpées.
Faire revenir les épices dans 3 c à soupe d'huile, ajoutez les cacahuètes, remuer.
Ajouter la crème de coco et l'eau ou le jus de coco de façon à obtenir une sauce assez épisse.
Porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes.
Loud
200 g de cacahuètes grillées, non décortiquées (ou 125 g décortiquées, 2 piments rouges doux (plus pointus que les poivrons) ou 1 poivron rouge et 1/2 piment fort, 2 oignons, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 1/4 c à café de curcuma en poudre, 1 c à café de coriandre, 1/4 c à café de trassi (pâte de crevettes), 1 cm de racine de gingembre, 1/2 cm de racine de laos, 1/2 cm de racine de kencur, 1/2 tige de citronnelle, 2 feuilles de laurier indonésien, 25 g de crème de coco et 4 dl d'eau ou 4 dl de jus de noix de coco en boîte. Réduisez les cacahuètes en poudre.
Ecrasez les piments, les oignons, les échalotes et l'ail.
Ajouter les autres épices qui doivent être moulues ou râpées.
Faire revenir les épices dans 3 c à soupe d'huile, ajoutez les cacahuètes, remuer.
Ajouter la crème de coco et l'eau ou le jus de coco de façon à obtenir une sauce assez épisse.
Porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes.
Loud
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