Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre
- 1 dl de porto
- 50g de sucre semoule
- 1 bâton de cannelle
- 1/4 de gousse de vanille
- 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
- Sel
- poivre
SAUCE AU PORTO
50 g de beurre
1 dl de porto
50 g de sucre semoule
1 bâton de cannelle
1/4 de gousse de vanille
2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
Sel poivre
Dans la casserole portez à frémissement et laissez réduire, le porto avec le sucre , la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur et le bâton de cannelle, l'orsque le porto caramélise, ajoutez le bouillon de volaille, et laissez à nouveau réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, retire le bâton de cannelle, et la gousse de vanille
50 g de beurre
1 dl de porto
50 g de sucre semoule
1 bâton de cannelle
1/4 de gousse de vanille
2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
Sel poivre
Dans la casserole portez à frémissement et laissez réduire, le porto avec le sucre , la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur et le bâton de cannelle, l'orsque le porto caramélise, ajoutez le bouillon de volaille, et laissez à nouveau réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, retire le bâton de cannelle, et la gousse de vanille
Modifié (janv. 2007)