Sauce aux cèpes
- Cèpes séchés
- Eau bouillante (35 cl)
- Oignons
- Beurre
- Crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade râpée
- Ciboulette
faire tremper les cèpes séchés dans de l'eau bouillante(35 cl),couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes.
Eplucher et hacher des oignons et les faire faire ramollir dans un peu de beurre en remuant souvent.
Egoutter les champignons et ajouter aux oignons leur eau de trempage passée dans un filtre à café ou autre.
Couper les cèpes en petits morceaux et les ajouter aux oignons.
Incorporer de la crème fraîche,saler,poivrer et bien relever avec de la noix de muscade râpée.
Laisser mijoter environ 12 minutes.
Laver et couper finement de la ciboulette et la mélanger avec la sauce aux cèpes.
