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Sauce aux champignons

4 réponses · 4184 vues

1
j'ai des champignon frais, comment les faire cuire ?

Je pense à la recette steck avec sauce à la crème fraîche et champignon.

Qui est ce qui sait la préparer, je dois préparer le dîner d'aujourd'hui.
2
Bonjour,

Tu fais cuire les champignons coupés en morceaux dans une poêle avec moitié beurre moitié huile.
Ils vont rendre de l'eau, il faut que l'eau s'évapore un peu.
Puis tu ajoutes la crème fraîche, du sel, du poivre.
Dans une autre poêle, tu fais cuire tes steaks comme tu fais d'habitude.
Et tu sers la sauce chaude à part, en saucière.

Perso, les steaks, je les vois plutôt avec d'autres types de sauce : au poivre, aux échalotes, etc.

Bon appétit.

Un peu de Magie
3 Recette

Sauce aux champignons crémeuse

Ingrédients Équivalences
  • un petit bouillon de volaille
  • champignons de Paris
  • beurre
  • sel
  • poivre concassé
  • crème semi-liquide
  • 1 bonne càc de fécule (ou de farine)
  • persil frais haché
Recette certifiée 100% sans IA
Pour faire une sauce aux champignons, personnellement, je fais un petit bouillon de volaille, dans lequel j'ajoute des champignons de Paris. Je porte à ébullition, puis, je laisse mijoter à feu doux et à couvert, le temps que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps ...
  1. J'émince de beaux champignons que j'ai réservés, je les fais revenir doucement dans du beurre, avec du sel, du poivre concassé.
  2. Ensuite, je retire la casserole contenant le bouillon parfumé aux champignons, j'y ajoute de la crème semi-liquide et 1 bonne càc de fécule (ou de farine).
  3. Je remet sur le feu et je mixe avec le mixeur girafe (plongeant), jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
  4. Lorsque la sauce est prête, j'y ajoute les lamelles de champignons dorées au beurre et un peu de persil frais haché.
4
Oui, Caloo, ta recette est... parfaite !
ça doit être succulent.
Un peu de Magie
5
j'ai des champignon frais, comment les faire cuire ?

Je pense à la recette steck avec sauce à la crème fraîche et champignon.

Qui est ce qui sait la préparer, je dois préparer le dîner d'aujourd'hui.
MAROC a écrit :

Bonjour!
avec des escalopes ou des filets de volailles:
cuire la viande a la poêle dans MG
retirer la viande
déglacer vin blanc madère ou eau
mettre champignons(auparavent si c'est des frais ,faire rendre l'eau sans Mg et revenir ensuite dans Mg)
crème fraîche
__________
pour les steaks comme le dit lola
sauce au poivre
ou a l'échalotes
Bon après midi
marie