Ingrédients
Équivalences
- 20 - 30 g de champignons de bois sechés (mélange ou bolets seuls)
- 30 g de farine
- 1/8 l de crème épaisse (fraiche à defaut)
- sel
- eau
20 - 30 g de champignons de bois sechés (mélange ou bolets seuls)
30 g de farine
1/8 l de crème épaisse (fraiche à defaut)
sel
eau
Laisser tromper les champignons sechés quelques heures dans l'eau froide, puis les faire cuire dans cette eau (l'eau doit couvrir les champignons). Reduire le liquide à 1/4. Sortir les champignons, laisser refroidir l'eau, mélanger avec la farine à l'aide d'un fouet. Ajouter les champignons coupés finement, saler, faire bouillir en mélangant sans arret. Quand le mélange épaissit, couper le feu, ajouter la crème épaisse et un peu de beurre (facultatif).
On peut poivrer un peu aussi, question de gout.
Cette sauce accompagne à merveille les gibiers.
Malheuresement c'est la recette de ma mère qui est Polonaise, alors question régime...
J'ai essayé avec la Maizena et la crème allegée, mais c'est pas du tout la meme chose!
Bon appetit!
Catfauve
30 g de farine
1/8 l de crème épaisse (fraiche à defaut)
sel
eau
Laisser tromper les champignons sechés quelques heures dans l'eau froide, puis les faire cuire dans cette eau (l'eau doit couvrir les champignons). Reduire le liquide à 1/4. Sortir les champignons, laisser refroidir l'eau, mélanger avec la farine à l'aide d'un fouet. Ajouter les champignons coupés finement, saler, faire bouillir en mélangant sans arret. Quand le mélange épaissit, couper le feu, ajouter la crème épaisse et un peu de beurre (facultatif).
On peut poivrer un peu aussi, question de gout.
Cette sauce accompagne à merveille les gibiers.
Malheuresement c'est la recette de ma mère qui est Polonaise, alors question régime...
J'ai essayé avec la Maizena et la crème allegée, mais c'est pas du tout la meme chose!
Bon appetit!
Catfauve