Ingrédients
Équivalences
- jus de cuisson du roti
- eau
- champignons (au choix: de paris, des bois, pleurottes)
- 10cl de cognac
- 20cl de crème fraiche
Sauce aux champignons flambés
Déclasser le jus de cuisson du roti avec un peu d'eau, jetter des champignons ( au choix: de paris, des bois, pleurottes.... ) les laisser cuires à feux tres doux, en fin de cuisson, augmenter le feu, mettre 10cl de cognac et flamber, attendre qu'il n'y ai plus de flamme et couper le feu, mettre 20cl de crème fraiche. saler et poiver selon goût.
Déclasser le jus de cuisson du roti avec un peu d'eau, jetter des champignons ( au choix: de paris, des bois, pleurottes.... ) les laisser cuires à feux tres doux, en fin de cuisson, augmenter le feu, mettre 10cl de cognac et flamber, attendre qu'il n'y ai plus de flamme et couper le feu, mettre 20cl de crème fraiche. saler et poiver selon goût.
Modifié (août 2006)