Ingrédients
Équivalences
- Jus de 2 citrons verts
- 2 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 20 gr de farine tamisée
- 2 c à soupe de sucre
- 15 cl de jus d'orange
- 1 jaune d'oeuf
- une ç à soupe de sucre de semoule
sauce aux citrons. 
le jus de 2 citrons verts,2 oeufs,1/4 de litre de lait,20 gr de farine tamisée.2 c à soupe de sucre.
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc & mousseux,incorporer la farine,
verser peu à peu le lait chaud sans cesser de remuer.
remettre sur le feu & cuire la préparation quelques minutes,réserver é laisser tiédir.
battre les blancs d'oeufs en neige,incoporer à cette sauce le jus de citron vert puis les blancs d'oeufs.
pour ddes salades de fruits,crème glacées,charlottes.
sauce à l'orange.
15 cl de jus d'orange,1 jaune d'oeufs,une ç à soupe de sucre de semoule.
battre le jaune d'oeuf avec le jus d'orange.
cuire en fouttant au bain-marie pendant 10 à 15 minutes,jusqu'à ce mélange devienne mousseux & augmente de volume.
pour des pommes aux four;crème renverser tièdes,fruits cuits en papillotes.
le jus de 2 citrons verts,2 oeufs,1/4 de litre de lait,20 gr de farine tamisée.2 c à soupe de sucre.
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc & mousseux,incorporer la farine,
verser peu à peu le lait chaud sans cesser de remuer.
remettre sur le feu & cuire la préparation quelques minutes,réserver é laisser tiédir.
battre les blancs d'oeufs en neige,incoporer à cette sauce le jus de citron vert puis les blancs d'oeufs.
pour ddes salades de fruits,crème glacées,charlottes.
sauce à l'orange.
15 cl de jus d'orange,1 jaune d'oeufs,une ç à soupe de sucre de semoule.
battre le jaune d'oeuf avec le jus d'orange.
cuire en fouttant au bain-marie pendant 10 à 15 minutes,jusqu'à ce mélange devienne mousseux & augmente de volume.
pour des pommes aux four;crème renverser tièdes,fruits cuits en papillotes.