Sauce aux crustacés

Bonjour tout le monde,

Je recherche une sauce aux crustacés. J'entends pas crustacés ces mélanges que l'on trouve tout fait en congelé avec des moules, des petites crevettes et autres coquillages...

Auriez-vous cela dans vos tablettes ?

merci d'avance

alors tout simplement : tu acheté des coques ou des amandes voir les deux .ensuite tu fait revenir au beurre la moitié d un oignon émincé avec un bouquet garni (1branche de thym, 1feuille de laurier ,un peu de persil et morceau de poireau) une fois l oignon légèrement coloré ajoute tes coquillage met
un peu de vin blanc un couvercle par dessus et cuit les comme des moules marinière. quand tes coquillages sont tous ouverts egoute les ,récupère le jus que tu fait légèrement réduire afin de corser unpeu plus les saveurs. crème le ajoute y un bon morceau de beurre et donne lui juste un bouilon.
avant de le servir emulsionne le: (soit au robot coupe ou le zig zig à potage ) cela te fera une sauce onctueuse et mousseuse après cette opération ajoute des dés de tomate et du basilic....
rapide pas compliqué et très bon .( en général je sert ça avec une fondue de poireaux et un peu de riz)
voila bon app et tiens moi au courant a++