Ingrédients
Équivalences
- 500 g de haché de boeuf
- 500 g de haché de veau
- 2 gros oignons
- 300 g de champignons frais
- 2 ou 3 carottes
- 1 poivron rouge
- ail
- 2 grandes boites de passata de tomates
- concentré de tomates
- 1 piment
- bouquet garni (thym, laurier)
- poudre paprika
- épices spécial spaghettis
- sel
- poivre
Voici une variante de cette sauce qui se fait beaucoup en Belgique
(ce n'est plus de la bolognese, je l'avoue...
)
Il faut :
500 g de haché de boeuf
500 g de haché de veau
2 gros oignons
300 g de champignons frais
2 ou 3 carottes
1 poivron rouge
ail
2 grandes boites de passata de tomates
concentré de tomates
1 piment
bouquet garni (thym, laurier)
poudre paprika
épices spécial spaghettis
sel, poivre
Faire revenir les oignons hachés avec l'ail.
Réserver.
Puis faire revenir le poivron, puis les carottes coupées et puis les champignons.(saler et poivrer).
Rajouter aux oignons.
Faire cuire la viande de boeuf et de veau dans une poele profonde, saler, poivrer et assaisonner de poudre de paprika.
Ajouter le passata de tomates et le concentré.
Assaisonner avec sel, poivre, poudre paprika, lebouquet garni et le piment.
Mélanger aux légumes.
Rectifier l'assaisonnement.Ajouter les épices spéciales spaghetti.
Faire cuire cette sauce pendant au moins 2 heures.
Plus ça cuit, meilleur c'est !!
Vérifier l'assaisonnement de temps en temps et si les carottes n'ont pas assez enlevé l'acidité des tomates rajouter un peu de sucre.
En fin de cuisson j'enlève le couvercle pour faire épaissir la sauce.
Parfois je rajoute un petit bocal de sauce spaghetti toute faite, genre piccante Miracoli.
Je trouve que ça donne un petit plus.
Servir avec du gruyère et parmesan.
Voila, j'espère que ça vous plaira.
(ce n'est plus de la bolognese, je l'avoue...
)Il faut :
500 g de haché de boeuf
500 g de haché de veau
2 gros oignons
300 g de champignons frais
2 ou 3 carottes
1 poivron rouge
ail
2 grandes boites de passata de tomates
concentré de tomates
1 piment
bouquet garni (thym, laurier)
poudre paprika
épices spécial spaghettis
sel, poivre
Faire revenir les oignons hachés avec l'ail.
Réserver.
Puis faire revenir le poivron, puis les carottes coupées et puis les champignons.(saler et poivrer).
Rajouter aux oignons.
Faire cuire la viande de boeuf et de veau dans une poele profonde, saler, poivrer et assaisonner de poudre de paprika.
Ajouter le passata de tomates et le concentré.
Assaisonner avec sel, poivre, poudre paprika, lebouquet garni et le piment.
Mélanger aux légumes.
Rectifier l'assaisonnement.Ajouter les épices spéciales spaghetti.
Faire cuire cette sauce pendant au moins 2 heures.
Plus ça cuit, meilleur c'est !!
Vérifier l'assaisonnement de temps en temps et si les carottes n'ont pas assez enlevé l'acidité des tomates rajouter un peu de sucre.
En fin de cuisson j'enlève le couvercle pour faire épaissir la sauce.
Parfois je rajoute un petit bocal de sauce spaghetti toute faite, genre piccante Miracoli.
Je trouve que ça donne un petit plus.
Servir avec du gruyère et parmesan.
Voila, j'espère que ça vous plaira.