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Sauce aux morilles

2 réponses · 1400 vues

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Salut à vous !
Voilà, pour le 31, je fais des tournedos de boeuf et j'aimerais faire une sauce crémeuse avec des morilles.
Si vous avez des idées .....
Merci à tous et toutes !!!!!
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bonjour lagafette, Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

En général je fais une sauce tout à fait simple et délicieuse avec mes champignons

dans une poêle tu mets une cuillère à soupe de moutarde que tu dilues avec de la crème fraîche entière (20cl) et tu fais chauffer sans bouillir.

Tu la verses sur tes morilles que tu as fait cuire préalablement dans un peu de beurre salées , poivrées (attendre que l'eau soit évaporée pour ne pas trop liquéfier la crème moutardée)

Refaire mijoter doucement deux minutes et c'est prêt Très heureux impatient !

bon appétit et bonne année Joyeuses fêtes, à votre santé
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en fit cela dépend aussi de quelle morille tu vas utiliser : surgeler, fraîche ou séchée.
Si tu utilise des morilles séchées surtout il faut que tu gardes l'eau de rinçage que tu auras préalablement filtrée.. elle te servira pour faire ta sauce.