Ingrédients
Équivalences
- morilles
- lait
- eau
- échalotes
- beurre
- cognac ou porto
- crème
Sauce aux morilles
faite tremper les morilles dans moitié lait, moitié eau durant deux bonnes heures. les égoutter et les rincer bien car elles ont souvent du sable.
faite revenir des échalotes dans du beurre, puis ajouter les morilles saler, poivrer et mettre un peu de paprika. versee un verre à liqueur de cognac ou de porto et laisser réduire au 3/4. Enfin verser la crème et laisser cuire un moment.
faite tremper les morilles dans moitié lait, moitié eau durant deux bonnes heures. les égoutter et les rincer bien car elles ont souvent du sable.
faite revenir des échalotes dans du beurre, puis ajouter les morilles saler, poivrer et mettre un peu de paprika. versee un verre à liqueur de cognac ou de porto et laisser réduire au 3/4. Enfin verser la crème et laisser cuire un moment.