Ingrédients
Équivalences
- 1 œuf
- 2 litres de moules
- 30/40 g de beurre
- 2 cuil. à soupe bombées de farine
- ½ litre d’eau
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
1 œuf
2 litres de moules
½ litre de sauce blanche (30/40 g de beurre, 2 cuil. à soupe bombées de farine, ½ litre d’eau)
Faire cuire les moules au naturel. Recueillir l’eau de cuisson. Sortir les moules de leur coquille.
Faire une sauce blanche avec un court-bouillon ou un fumet de poissons ; ajouter l’eau des moules et les moules elles-mêmes.
Lier avec le jaune d’œuf.
Cuisson : 20 minutes
1 œuf
2 litres de moules
½ litre de sauce blanche (30/40 g de beurre, 2 cuil. à soupe bombées de farine, ½ litre d’eau)
Faire cuire les moules au naturel. Recueillir l’eau de cuisson. Sortir les moules de leur coquille.
Faire une sauce blanche avec un court-bouillon ou un fumet de poissons ; ajouter l’eau des moules et les moules elles-mêmes.
Lier avec le jaune d’œuf.