Sauce aux pêches

BIENVENUE PARMI NOUS MAMYCALINE
tu es sur un forum super sympa tu va voir

pour moi quand je vais une recette avec des fruits je fais comme suit mais il doit y avoir des astuces ++ ENFIN voici la mienne et chz moi il aime alors je te la confie

Quand ma volaille est bien revenue, j'ajoute 3 A 4 fruits (pêches abricot cerises ...)- je garde les autres pour servir - que je prends au sirop léger - lequel d'ailleurs j'ajoute partiellement dans ma casserole. j'ajoute un bon verre "apéritif" de muscat "rouge "de préférence, ainsi qu'un peu de bouillon fait avec un cube - et je laisse mijoter en surveillant pour que la sauce n'attache pas - !! au sucre des fruits, !! si nécessaire je rallonge doucement avec du bouillon rallongé du jus de fruits
1/4 H AVANT de servir je mets dans ma sauce les fruits restants à réchauffer queje mets dans le plat de service autour de ma volaille

je fini ma sauce en mélangant au fouet à main afin que les fruits se mélangent bien à ma sauce et dès que le mélange est onctueux je le rallonge avec un peu crème fraîche liquide
je sers sans attendre dans une coupelle préchauffée au four au préabmle