Ingrédients
Équivalences
- Poivrons
- 3 jaunes d'oeuf
- Un soupçon de piment d'Espelette (ou poivre/chili en poudre)
- 200 gr de beurre salé froid
Une délicieuse sauce pour accompagner un poisson ou une viande blanche:
Mixez les poivrons (égouttés), mettez dans un poêlon avec trois jaunes d'oeuf. Un soupçon de piment d'Espelette (à défaut, du poivre ou du chili en poudre). Au bain-marie, fouettez sans arrêt en incorporant du beurre salé froid par petites parcelles (environ 200 gr). Servez aussitôt.
Mixez les poivrons (égouttés), mettez dans un poêlon avec trois jaunes d'oeuf. Un soupçon de piment d'Espelette (à défaut, du poivre ou du chili en poudre). Au bain-marie, fouettez sans arrêt en incorporant du beurre salé froid par petites parcelles (environ 200 gr). Servez aussitôt.