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Sauce avec de la jeanlain (bière brune)

2 réponses · 3270 vues

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bonjour a tous

pouvez vous me donner une sauce avec de la jeanl**n
merci a vous
2 Recette

Sauce à la bière Brune et Échalottes

Ingrédients Équivalences
  • 25 cl de bière brune de la jeanlin
  • 2 échalotttes émincées
  • 1 c à café de fécule
  • 10 cl de crème épaisse
  • 10 gr de beurre doux ou salé
  • sel/poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour voici ma recette à ma façon. Idée
25 cl de bière brune de la jeanlin. Question
2 échalotttes émincées.
1 c à café de fécule.
10 cl de crème épaisse.
sel/poivre.10 gr de beurre doux ou salé.

je fond doucement dans une casserole,le beurre,ajouter les échalottes émincées.sel/poivre,la bière brune.
faire un roux avec cette sauce.
ajouter la crème fraiche presque en dernier.
verser le tout dans la casserole.
réduire cette sauce.doucement.
je la sers avec des viandes blanche. C'est Okey !
3 Recette
Recette certifiée 100% sans IA

Joue de boeuf à la bière / Carbonnades

J'utilise la Jeanlain pour les carbonnades ou la joue de boeuf :

  1. Faire rissoler les tranches de joue, les retirer, remplacer par les oignons tranchés en rouelles.

  2. Préparer une gastrique : saupoudrer les oignons d'une càs de vergeoise (ou sucre de canne, si vous n'avez pas de vergeoise), laisser blondir, arroser alors de vinaigre (1/2 verre).

  3. Remettre la viande, mouiller de bière et de bouillon. Saler, poivrer, saupoudrer de thym, ajouter la feuille de laurier, du persil haché, l'ail pilé et laisser mijoter 3 bonnes heures, au minimum.


Joue de boeuf a la biereVoir l'album

Joue de boeuf a la biereVoir l'album


Joue de boeuf à la bière.

Pour les carbonnades, après avoir mouillé de bière et de bouillon et ajouté les aromates, tu poses sur le dessus 3 tranches de pain d'épice ou de pain de campagne, tartinées de moutarde à l'ancienne.
Même temps de cuisson.