Ingrédients
Équivalences
- 200g de beurre
- 100g d'huile
- 1 tasse de coulis de tomates
- 6 anchois
- 4 gousses d'ail
- 2 truffes
Sauce Bagna cauda
pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10
1) Mettre l'huile et le beurre dans une casserole. Ajouter les anchois pilés et de préférence désalées et pour les délicats désosées, avant de les écrabouiller; cuire 10 minutes.
2) Ajouter alors l'ail et le coulis de tomates, saler, poivrer.
3) Retirer du feu et tourner la sauce pour la monter comme une mayonnaise. L'huile s'incorpore au coulis pour faire une sauce liée.
4) Ajouter alors les truffes hâchées.
Servir avec des cardons, des poivrons et du céleri en branche.
On trempe les crudités dans cette sauce chaude.
Bon appétit
pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10
- Ingrédients:
200 g de beurre
100 g d'huile
1 tasse de coulis de tomates
6 anchois
2 truffes, facultative
4 gousses d'ail
sel
poivre
1) Mettre l'huile et le beurre dans une casserole. Ajouter les anchois pilés et de préférence désalées et pour les délicats désosées, avant de les écrabouiller; cuire 10 minutes.
2) Ajouter alors l'ail et le coulis de tomates, saler, poivrer.
3) Retirer du feu et tourner la sauce pour la monter comme une mayonnaise. L'huile s'incorpore au coulis pour faire une sauce liée.
4) Ajouter alors les truffes hâchées.
Servir avec des cardons, des poivrons et du céleri en branche.
On trempe les crudités dans cette sauce chaude.
Bon appétit