Sauce barbecue aux fruits rouges

Sauce barbecue


2 cuil à soupe d'huile
1 oignon émincé
4 gousses d'ail coupés en deux
1 grandes boites de concassé de tomates
1 tasse 1/2 de ketchup
1 tasse de jus d'orange pressé
6 cuil à soupe de jus de citron
6 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
1/2 tasse d'eau
1/4 de tasse de miel
1/4 de tasse de cassonade
3 cuil à soupe de gingembre confit finement coupé
2 cuil à soupe de mélasse
1 cuil à soupe de sauce Worcestershire
1/4 de cuil de tabasco
2 cuil à soupe de piment en poudre
1 cui à soupe de coriandre en poudre
1 cuil à soupe de moutarde en poudre
1 cuil à café de sel

Faire revenir dans l'huile l'oignon et l'ail
Incorporez les ingrédients restants en les mélangeant bien
Portez le contenu de la cocotte à ébullition, puis faire cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et épaisse.
Retirez l'ail et l'oignon avec un écumoire et les jeter.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse
Laissez refroidir puis gardez au frigo dans un récipient fermé (se conserve une semaine)