Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs
- 125 g de beurre clarifier
- estragon
- echalotte
- vin blanc
Sauce béarnaise
mais cela est un peut compliquer
4jaunes d oeufs
125 g de beurre clarifier (en faite tu fait fondre ton beurre doucement sans qu'il bout et a la fin tu obtien le beurre clarifier et le petit lait)
estragon
echalotte
vin blanc
faite reduire vin blanc estragon et echalotte presqu a sec et ajoutez les jaune et 1cuillere a soupe d eau et faite mousser et incorporee le beurre clarifier petit a petit ta sauce doit etre lise et assaisone
mais cela est un peut compliquer
4jaunes d oeufs
125 g de beurre clarifier (en faite tu fait fondre ton beurre doucement sans qu'il bout et a la fin tu obtien le beurre clarifier et le petit lait)
estragon
echalotte
vin blanc
faite reduire vin blanc estragon et echalotte presqu a sec et ajoutez les jaune et 1cuillere a soupe d eau et faite mousser et incorporee le beurre clarifier petit a petit ta sauce doit etre lise et assaisone