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Sauce béchamel

1 réponse · 7592 vues

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Bonjour,

La béchamel? Rien de plus facile!....
Et ben, moi j'yarrive pas! J'ai bien suivi la recette en photo du forum, mais ma béchamel était liquide comme du lait... Alors, j'ai rajouté de la farine et j'ai fini par obtenir un truc visqueux et le goût était pas terrible. Ct juste mangeable.
Comment faut-il faire? Y at'il un truc? Est-ce une question de dosages? de Temps de cuisson?
Ah oui, au fait, ce que je voulais faire ct un gratin de chou fleurs...

Bon, je débute en cuisine, alors, pour l'instant sur ce forum, je ne fais que demander, j'espère que moi aussi, bientôt, je pourrais donner des conseils!
Merci de votre aide...
2 Recette

Sauce béchamel au gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 500ml de lait
  • une pincée de sel et de poivre
  • du gruyere (au choix, pas obligatoire)
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou PetitBouchon!
Je vais te donner la recette de ma bechamel, je ne l'ai pour l'instant jamais ratée!
D'abord les ingrédients:
-50g de beurre
-50g de farine environ (je dis ca car mon doseur n'est pas tres precis mais si j'aipas mis assez de farine j'en rajoute un petit peu apres et ca gache rien)
-500ml de lait
-une pincée de sel et de poivre
-du gruyere (au choix, pas obligatoire)


Preparation:

(je ne sais pas toi mais oi j'ai des plaques electriques mais je sais pas si ca changes quelque chose!)

Donc tu coupe le beurre en petits morceaux dans ta casserole que tu fais fondre à feu doux/moyen (je mets le bouton de ma plaque à 2, des fois à 1 ,sachant que ma plaque s'arrete à 3)
Quand le beurre est fondu , je rajoute la farine TAMISEE (ca marche netement mieux ccomme ca)
Je remue avec mon fouet jusqu'à ca que ca fasse un roux (comme ils disent), et je verse le lait tout en tournant avec mon fouet jusqu'à ce que ca commence à prendre (ca met un petit moment mais pas plus de 5min je pense)
et si je commence à désesperer car ca prend pas je rajoute un tout petit peu de farine mais pas trop et finalement la bechamel prend!
Et à ce moment la tu peux rajouter du gruyere rapé si tu veux tout en tournant avec le fouet!
Ensuite je mets le sel (et le poivre, personnellement j'en mets pas car j'aime pas et ca change rien)

Et voilà!
J'espere que ca va t'aider!